Traditionelle buffalo wings hverken voldsramte eller paneret, men mange restauranter forberede deres vinger ved opmudring i krydret mel før stegning . For panerede vinger, nedsat en uddybning station med mel, et par pisket æg og unseasoned brødkrummer. Tilsæt salt, cayennepeber, chili pulver og tørret løg til krummer i en Buffalo smag. Pat vinger tørre og skrabe i mel, derefter æg og rasp, og dyb steger som sædvanlig.
Grill Wings

Måske den mest populære afvigelse fra den oprindelige Buffalo fløj , grill vinger er sød og krydret. Flasker grill saucer varierer fra tangy, eddike-baserede saucer sødere tomat og melasse opskrifter. Ligesom cayenne peber saucer, grill sauce er bedst, når kastet med vinger friske fra fryer.
Asiatisk-Style Wings

Med hoisin sauce og andre asiatiske krydderier nu tilgængelig i de fleste supermarkeder, er det nemt at tilføje Fjernøsten flair til dine kyllingevinger. Eksperimenter med forskellige kombinationer af hoisin, fiskesauce, Sriracha eller andre chili sauce, hvidløg, sojasauce og honning eller melasse. For en thailandsk twist, prøv at tilføje jordnøddesmør, lime, koriander eller karry til disse andre ingredienser.
Jamaicanske Jerk Wings

Dette caribiske krydderi blanding gør en velsmagende tilføjelse ethvert grillet kød. En simpel jerk krydderier kan fremstilles ved at kombinere tørret løg, timian, kanel, sort og cayennepeber, allehånde og salt. Gnid denne blanding direkte på kylling vinger eller piskeris i vegetabilsk olie for en våd marinade og sat i køleskabet i omkring tre timer. Overveje grillning til en sundere tage på denne dybe-ven fad.