Sådan røg en kylling i en Gas Smoker (5 trin)

Rygning en kylling er et godt alternativ til ristning eller grille. Gas rygere gør det nemt at regulere madlavning temperatur. Med nogle få nemme forberedelse trin, vil du vise sig saftige fugle, der vil have alle kommer tilbage til
mere hvad du har brug
Gas ryger
Træflis
Kylling -. Hele, kvarte eller lår
Vand
Salt
Sugar
Dry rub
Kød termometer
Instruktioner

1. Køb en kylling markeret "økologisk" eller "alle naturlige" i yor købmand eller slagterforretning. Disse har en lavere vandindhold. Afhængigt af den lejlighed, kan du vælge hele kyllinger eller få dem i kvarte eller bare lår. Køb kylling med hud, fordi det vil hjælpe med at holde fugt i kød og også hjælpe med at skabe en stor uden skorpe.
   

2. Kuldebærer hønen. Saltning er en simpel metode til iblødsætning en kylling i salt, sukker og vand i mindst fire timer. Brug 1 kop sukker og salt til hver gallon vand. Hvis du ønsker at tilføje mere smag, så prøv juice, vin eller andre krydderier. Når kyllingen har været i saltlage i fire timer, fjerne og dup tør med køkkenrulle.
   

3. Season din kylling generøst med nogen tør rub, du foretrækker. Det kan være så simpelt som salt og peber. En simpel tør rub er: & # XBC; kop salt, & # XBC; kop sort peber, & # XBC; kop paprika, & # XBC; kop brun sukker. Husk at anvende på ydersiden samt på indersiden hulrum i kylling, hvis du bruger en hel fugl.
   

4. Forbered din røg ifølge producentens anvisninger. Gas rygere bruger lavasten som deres varmekilde. Placer træflis, hickory eller mesquite, direkte på lavasten. Hvis du er bruger hele kyllinger placere bryst nedad, efter ca 1 & # XBD; timer slå dem brystsiden op, så du ikke tørre ud brystkødet. Hvis du bruger kylling kvartaler eller lår, placere dit kød i et enkelt lag, så stykkerne ikke rører. Dette tillader røgen for bedre trænge alle sider af kødet.
   

5. Tjek din kød med et stegetermometer, før du fjerner fra rygeren. Kylling skal nå en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit. For hele kyllinger, bør dette tage omkring fire timer, kylling kvartaler tre timer og lår kun 1 & # XBD; timer.