Er der nogen der har en opskrift på lammeskank?

Ingredienser:

Til lammeskankene:

- 4 lammeskank

- 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, delt

- 2 spsk universalmel

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk friskkværnet sort peber

Til saucen:

- 2 kopper (1 pint) kyllingebouillon

- 1 kop rødvin

- 2 spsk tomatpure

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1 tsk tørret oregano

- 1/2 tsk tørret timian

- 1 laurbærblad

Til servering (valgfrit):

- Kartoffelmos

- Grønne bønner

- Sprødt brød

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

2. Brun lammeskankene i smørret i en stor stegepande ved middel varme. Smag til med salt og peber. Overfør lammeskankene til en 3-liters ovnfast fad.

3. Tilsæt det resterende smør i gryden. Tilsæt melet og kog i 1 minut under konstant omrøring. Pisk langsomt hønsebouillon og rødvin i. Bring blandingen i kog, under konstant omrøring. Reducer varmen og lad det simre i 5 minutter, eller indtil saucen er tyknet lidt.

4. Tilsæt tomatpure, hvidløg, oregano, timian og laurbærblad til saucen. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 10 minutter.

5. Hæld saucen over lammeskankene i ovnfadet. Dæk bageformen med alufolie og bag i 1 1/2 time, eller indtil lammeskankene er gaffelmøre.

6. Servér lammeskankene med kartoffelmos, grønne bønner og sprødt brød, hvis det ønskes.

Nyde!