Hvorfor dupper du en kylling tør før tilberedning?

- Forbedre bruningen: At klappe kyllingen tør hjælper med at fjerne overskydende fugt, som kan forhindre huden i at brune og sprøde ordentligt under tilberedningen.

- Reducer sprøjt: Overskydende fugt på kyllingen kan få olie eller fedt til at sprøjte, når kyllingen tilsættes en varm pande, hvilket gør det mere sandsynligt, at kokken bliver såret eller brændt. At klappe kyllingen tør hjælper med at minimere mængden af ​​sprøjt.

- Fremme jævn madlavning: Ved at fjerne overskydende fugt er kyllingen mindre tilbøjelig til at dampe under tilberedning, hvilket kan føre til ujævn tilberedning og en mindre end ønskelig konsistens.