Hvad er kyllingeunderlår?

Kyllingeunderlår, også kendt som trommer eller ben, er den nederste del af et kyllingelår, startende fra knæleddet og slutter med kløerne. Denne del af kyllingen er værdsat for sit kød, som er mørt og saftigt, med en lidt mørkere farve og en mere intens smag sammenlignet med det hvide kød fra kyllingebrystet.

Kyllingeunderlår kommer normalt med skindet på og bliver ofte stegt eller grillet på grund af deres relativt højere fedtindhold. Når det tilberedes ordentligt, bliver skindet sprødt og smagfuldt, mens kødet indeni forbliver mørt og saftigt.

Kyllingeunderlår er alsidige og kan bruges i forskellige retter. De serveres almindeligvis hele som hovedret eller som en del af en blandet grill. De kan også udbenes og bruges i forskellige opskrifter såsom karryretter, gryderetter eller pastaretter. Den alsidighed og lækre smag af kyllingeunderlår gør dem til et populært valg for mange forskellige køkkener rundt om i verden.