Hvad er opskriften på Firefighter Fire-Alarm Chicken?

---

Ingredienser:

1 pund udbenet, skindfri kyllingebryst eller -lår, skåret i 1-tommers stykker

1 spsk olivenolie

1/2 kop hakket løg

1/2 kop hakket grøn peberfrugt

1/2 kop hakket rød peberfrugt

1 (4 ounce) dåse grøn chili i tern, udrænet

1 (10 ounce) dåse tomater i tern med grønne chili, udrænet

1 (15 ounce) dåse sorte bønner, skyllet og drænet

1 (15 ounce) dåse majs, drænet

1 tsk chilipulver

1/2 tsk stødt spidskommen

1/2 tsk salt

1/4 tsk sort peber

1/4 kop hakkede friske korianderblade

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Tilsæt kyllingen og steg indtil brunet på alle sider.

3. Tilsæt løg, grøn peberfrugt og rød peberfrugt og kog indtil det er blødt.

4. Rør de grønne chili, tomater, sorte bønner, majs, chilipulver, spidskommen, salt og sort peber i.

5. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

6. Rør koriander i og server.

Tip:

For at lave denne ret i forvejen skal du koge kyllingen og grøntsagerne efter opskriften. Lad derefter afkøle helt og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Når du er klar til at servere, genopvarmes den over medium varme, indtil den er gennemvarmet.