Lavet af mayonnaise og diverse syltede ingredienser, briny tarter er en hyppig voldsramte fisk krydderi. Du kan finde krukker af den chunky sauce til salg, men hjemme versioner er mere økonomisk og komme sammen hurtigt. Piske din egen mayonnaise, hvis du føler ambitiøs; Men kommerciel mayo er fint. Blend omkring 1 del mayonnaise med 1 del blandede syltede ingredienser og friske aromater. Disse kan omfatte relish, hakket dild, hakket persille, hakkede søde eller dild pickles og revet løg. Støvregn en lille mængde saft fra lage eller relish krukke i mix tilføjer ekstra tartness.
A Creamy løgnehistorie

Hvis du er træt af remoulade men ligesom en cremet sauce til at tæmme groft tekstureret stegt hellefisk, behøver du ikke være låst til at bruge tandsten ingredienser. I stedet for at gøre, at lage-baserede krydderi, bruge mayonnaise som en byggesten for andre saucer. For eksempel, en støvregn af malt eddike og håndfuld hakkede estragon giver en ny dimension til cremet kuller sauce. Alternativt, blend 2 dele mayo med 1 del hakket, drænet kapers, så spike topping med røget paprika.
En asiatisk Anledning

asiatisk stil dypning saucer tage en lidt længere tid at forberede end quick-piskeris tandsten, men du vil sandsynligvis finde deres koncentrerede sødme og tyk konsistens værd et par ekstra trin. En simpel sursød sauce opnås ved at opvarme 3 dele ris eddike med 2 dele sukker, sammen med et par skefulde af aromater såsom peber flager og hakket hvidløg. Kog disse ingredienser sammen i ca. 10 minutter, indtil den dypning sauce bliver honning-lignende i sin konsistens. En lidt mere kompleks sauce kommer fra reducere ananas juice og eddike i en gryde sammen med aromatiske forbindelser, såsom ingefær, citronskal og julienned chilipebre.
Tangy Treat

Når du tilberede din voldsramte hellefisk i form af strimler eller nuggets, en sød sennep sauce er en velkommen tilføjelse til dypning fad. Ahornsirup eller honning giver den søde komponent, mens en god kvalitet Dijon låner raffinement til sennep element. Pisk lige dele honning eller ahornsirup med Dijon, eller bruge en 3-til-2 forhold mellem søde-til-bidende eller stikkende-til-søde ingredienser, afhængigt af dine præferencer. For en smule varme, spike den dypning sauce med et strejf af Tabasco.