Rengøring arugula blade er et afgørende skridt. Swish flere håndfulde af dem i en stor skål med koldt vand. Hvis greens er særligt grynet, skal du muligvis gøre det mere end én gang. Når du har drænet og klappede arugula, rive bladene i stykker, eller hak dem groft. Fiskefileter behøver ikke megen forberedelse før de går ind i pakkerne. For ekstra smag, dog kan du vælge at marinade fisken i olivenolie, citronsaft og krydderier i ca. 30 minutter.
Packet Prep

For at vedlægge hvert arugula og fisk servering, har du mulighed for at bruge enten aluminiumsfolie eller pergament papir. Fordi aluminiumsfolie lettere manipuleres, en pakke lavet af et rektangel med folie kræver færre trin. Fold et stykke aluminiumsfolie i halve for at skabe en krølle, derefter lægge den fladt. Papiret pakke starter med et rektangel, som derefter foldes på midten og skåret i en halv-hjerte form, så papiret ligner et hjerte i udfoldet stand. Denne form fungerer godt for at folde pergament omkring maden.
Fishy påfund

Før du indstiller mad ind pakkerne, det hjælper at smør eller olie på indersiden af centrum-krøllet rektangler, der forlader kanterne fri for nemmere crimpning. Maden selv skal placeres ved siden af ​​den krølle i centrum af pakken. En portionsstørrelse på omkring 1/2-cup arugula blade er om ret til at holde fiskene. Når fisken er placeret over seng grønne, tilføje valgfrie toppings, såsom citronskiver, et klap af smør eller en støvregn af olie.
Dampning Seafood

Tætning pakkerne stramt er nøglen til at skabe de fangne, varm luft, der blidt damper fisk og greens. Den bedste måde at gøre dette med enten folie eller papir er at folde den anden halvdel af pakken over fisken og arugula. Fold kanterne tæt ved hjælp af en krympning bevægelse svarende til tætning af en cirkel lukket. To pakker bør være på en bageplade. Arket eller arkene gå ind i en 375 grad ovnen og kog i cirka 15 minutter. Sørg for, at fiskekødet er uigennemsigtigt og flager let inden servering.