Sådan Bag hellefisk i Pergament (10 trin)

Ligesom bogstavelige gaver fra havet, pergament-indpakkede fiskefileter ankommer til bordet stadig intriguingly skjult i deres papery indpakning. Madlavning mild, fast fyldig fisk som helleflynder - sammen med bud grøntsager og krydderurter - inden pergament papir, bliver det hele måltid infunderes med befugtning og smagsstoffer virkninger af de blidt dampende ingredienser. Bagning er den traditionelle metode er forbundet med madlavning i pergament, en metode, der kaldes & quot; en papillote & quot;.
Hvad du har brug
Saks
Pastry pensel
Olivenolie eller smeltet smør
Tender grøntsager, såsom spinat, asparges eller artiskokhjerter
Salt og peber
Friske krydderurter, såsom estragon eller dild
Smør, solide
Citron skiver
Cooking væske, såsom vin eller appelsinjuice
kantede bageplader
madlavning termometer
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

2. Skær en 15-tommer firkantet for hvert stykke fisk du skal bage. Fold den første firkant i halve til at danne en fure, derefter åbne det igen, så det ligger fladt.
   

3. Børst ark pergament med smeltet smør eller olie, hvilket efterlader en 3-tommer margin på kanten af ​​kvadratet på alle sider.
   

4. Angiv en hellefisk filet på den ene side af pergament pladsen, tæt på den krølle.
   

5. Top hellefisk filet med krydderier, urter, et klap af smør og citronskiver. Ubehandlede grøntsager kan gå på toppen af ​​hellefisk, eller de kan omgive fisk, hvis du inkludere dem. Støvregn omkring 1/4 kop madlavning væske over fisken og andre ingredienser.
   

6. Fold den anden side af pergament firkant over fisken. Begynd at folde tre åbne sider af pladsen lukket af krympning overlappende dele af papiret sammen, lidt ligesom en pie skorpe.
   

7. Gentag med de resterende pergament pladser og hellefisk fileter.
   
   

8. Angiv to færdige pakker på hver bageplade. Sæt bageplader i den forvarmede ovn.
   

9. Test en prøve mørbrad med en madlavning termometer efter 15 minutter. Sæt termometeret, gennem papiret, ind i fisken. Hvis fisken har nået en indre minimumstemperatur på 145 grader Fahrenheit, fjerne bageplader fra ovnen.
   

10. Serveres en enkelt pergament pakke, uåbnet, på hver enkelt plade.