I forhold til andre arter af forbrugsmaterialer fisk, tilapia viser en hurtigere grad af vækst med The Fish site rapporterer, at den når salgbar størrelse i otte til 10 måneder, i modsætning til laks, hvilket kan tage op til tre år. Selvom opdrættede fiskefoder på korn-baserede piller for at fremme udviklingen af ​​en mild-flavored kød, de vilde arter trives på mange fødevarer kilder, herunder plankton, grønne blade, fiskelarver og nedbrydning af organisk stof.

Ernæringsmæssige Sammenligninger

Tilapia kød er naturligt lavt fedtindhold og højt på næringsstoffer såsom fosfor, niacin, selen og vitamin B12. Den kalorier-fra-fedtindhold tilapia, 20 kalorier, er lavere end den for laks (40), ørred (50) og havkat (60), men tilapia har dog mere mættet fedt end torsk, skrubbe og tun.

Forberedelse

De fleste opskrifter, der kræver hvidfisk vil passe tilapia. Den går i fisk tacos, for eksempel en skål ofte forbundet med laks, og egner sig til pan-sviende og broiling ligesom ørred. Instruktionerne til at forberede tilapia spejle dem af andre fisk, især når det kommer til fødevaresikkerhed. FoodReference.com anbefaler adskille rå og kogte skaldyr for at forhindre spredning af bakterier, og vaske hænder og redskaber med varmt sæbevand efter håndtering rå fisk.
Kontrovers

Som accept af tilapia voksede i USA, så gjorde en polemik omkring sin ernæring indhold. I en rapport fra 2008 udgivet af Wake Forest University, forskere siger, at der opdrættede tilapia og havkat & quot; har flere fedtsyre karakteristika, der vil generelt blive behandlet af det videnskabelige samfund som skadelig. & Quot; Især tilapia har et lavt niveau af omega-3 fedtsyrer og et højt omega-6 - en kombination, der kunne vise sig risikabelt for folk med sygdomme, såsom astma og gigt. De Wake Forest Forskerne konkluderede, at tilapia ikke var et godt valg for folk, der er omfattet til & quot;. Overdrevet inflammatorisk respons & quot; AboutTilapia.com argumenterede som svar på, hvad den anså undersøgelsens & quot; ulogisk anklage & quot; at & quot; omega-6s er en type fedt, der er generelt sunde, men for meget kan ikke være ideelt & quot;.