En af de enkleste måder at brød havkat er med en mel blandingen som påvist i artiklen "Catfish Har et nyt billede." Normalt mel er flavored med krydderier til at hjælpe smag fiskene. I denne opskrift 1 1/2 kopper mel blandes med 1 tsk. salt, 2 tspn. af sort peber og 1 tsk. tørret sennep. Fisken rulles rundt i den tørre blanding, indtil det er helt overtrukket, og så er stegt i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune. Stegt fisk kan drysses med citronsaft eller eddike-baserede sauce, når det er kogt og fjernes fra olien.
Cornmeal

Cornmeal panering, som featured i opskriften "Catfish med Cornmeal Panering," er populær i det sydlige USA. Denne yngel dej opskrift blander 1 kop gul majsmel med 1 tsk salt, 1 & frac12; tsk. af selleri salt, 1/2 tsk. af paprika og 1/4 tsk. hver af tør sennep og sort peber. Disse tørre ingredienser er forskudt i en skål og sat til side. Den cornmeal opskrift bruger en dobbelt dypning metode, som kræver, at fisken først dyppet i hvedemel, før de blev uddybet i en mælk og æg vask (1/4 kop mælk, 2 æg). Derefter fisken coatet med cornmeal blandingen og nedkølet i tre timer, således at den opdræt kan indstilles. Bagefter er det kølede fisk dybe stegt i varm vegetabilsk olie til de er gyldenbrune.
Brødkrummer

Brød krummer kan også bruges til at stege op havkat, som vist i bogen "En smag af den Murphin Ridge Inn." Forfatteren, Sherry McKeney opskrift opfordrer til at blande 1 kop rasp med 1 kop majsmel, da bunden af ​​opdræt. Den havkat først krydret med en knivspids salt og peber, at smage, og børstet med et æg blanding, der består af to pisket æg. Bagefter er det belagt med den opdræt og stegt i vegetabilsk afkortning til de er gyldne på begge sider. Bogens anbefalede accoutrement til denne pan-stegte Havkat er remoulade.
Corn Flakes

cornflakes og pekannødder kan hjælpe føje til den nødvendige stykket faktor til sundere ovn -fried havkat fileter. Den opdræt opskrift demonstreret i bogen "Madlavning med Faith: 125 Classic og Sund Southern opskrifter" af entertainere Faith Ford, Melissa Clark og Candice Bergen, starter med 1 kop knuste cornflakes, 1/2 kop fint hakkede pekannødder, 1/2 kop majsmel og 1/4 kop Grape Nut korn som sin base. Til sæson fisk, 1 1/2 spsk. af Cajun krydderier drysses generøst på begge sider. Så havkat er uddybet i en æggehvide sennep blanding (bestående af tre æggehvider og 1 tbsp.Dijon sennep), inden de blev belagt med korn blanding. Bagefter er de havkat fileter placeret på en bageplade, og dukkede ind i en 450 grader Fahrenheit ovn i 15 til 20 minutter --- eller indtil den er gylden. Resultatet er sprød ovnbagt havkat, som kan serveres med remoulade.