Sådan Pan Fry Sea Bass

Udtrykket "havaborre" refererer til en række marine fisk, der er relateret til aborre. Celebrity kokke rave om smagen af ​​denne smukke fisk, der har forårsaget fisken til at blive et populært valg blandt supermarked forbrugerne i Storbritannien. Pan stegning er en af ​​de mest populære madlavning metoder blandt professionelle kokke i forberedelsen sea bass. Der er mange forskellige måder at panorere yngel sea bass. Den nemmeste måde er simpelthen at tilføje krydderier og steges i olivenolie og smør.
Hvad du har brug
Rensede sea bass fileter, hud på
1 spsk. olie
2 spsk olivenolie. smør, opdelt
Pinch salt
Pinch friskkværnet sort peber
1/3 kop koldt vermouth
4 kviste frisk timian
Knib safran
1/4 kop tunge fløde

Instruktioner

1. Varm en stor stegepande på medium varme med olivenolie og 1 spsk. smør.
   

2. Sæson sea bass fileter med salt og peber.
   

3. Placer sea bass fileter i den varme stegepande og kog i fem minutter på hver side. Sæt fisken til side på en tallerken, når det er gjort.
   

4. deglaze panden ved at tilføje den kolde vermouth til den varme pande, for at løsne de brune stumper af smag, der sidder fast på bunden af ​​gryden. Tilsæt timian og safran, forlader blandingen til boblen, indtil det er reduceret med to tredjedele.
   

5. Tilsæt resterende smør til blandingen, piskeris i den tunge fløde, og varme igennem.
   

6. Serveres fileterne med fløde sauce på toppen.