Sådan Kog Sheepshead Fish (4 trin)

Når det kommer til madlavning Fårehovedhavrude, næsten alt er tilladt. Dette er en meget alsidig fisk, som er medlem af porgy familien, og kan koges i en lang række måder. En af de enkleste måder at tilberede Fårehovedhavrude fisk er at dyppe fisken i ægget, frakke med rasp og steges til de er gyldne brune, selv om de også stege og bage usædvanligt godt. Deres ribben og rygrad struktur er lidt kompliceret, så de kan være svære at filet. Hvis du har planer om filetering Sheepshead dig selv, før du koge dem, give dig selv ekstra tid til at rense dem.
Hvad du har brug
Sheepshead fisk
Citronsaft
Salt
Pepper
Persille
Butter
Ansjos essensen
Æg
Mel
Paprika
Krydret brødkrummer
Knife
Fish kedel
Dobbelt kedel

Forskellige måder at tilberede Sheepshead

1. Kogt Sheepshead
   

   Rens fisken, salt den og suge det i koldt vand i en time. Efter en time, fjerne det fra vandet, tør den, og bruge en kniv til at score begge sider af fisken. Placer Fårehovedhavrude på drainer af en fisk kedel, klemme citronsaft over det og dække fisken med en 50-50-blanding af mælk og vand. Tilsæt salt og peber og hakket persille efter smag og kog ved svag varme, ulmende forsigtigt, indtil fisken er kogt. Tøm saucen fra fisken kedel til at tjene separat.
   

2. Broiled Sheepshead
   

   Rens fisken og gøre flere store nedskæringer langs siderne. Broil, krydderier fisken med salt og peber, og ri med olie. Smelt en halv kop smør og tilføje nogle citronsaft og to spiseskefulde ansjos essens. Hæld blandingen over den broiled fisk og tjene.
   

3. Fried Sheepshead
   

   Rent fiskefileter og dyppes i saltet mælk. Så let mel fileter og dip i en skål med pisket æg, der dækker grundigt. Frakke med krydret rasp og steges i dyb fedt indtil gjort. Serveres med din favorit sauce.
   

4. Dampet Sheepshead
   

   Rens fisken, sæsonen den med salt og peber, og damp det i en time. Når fisken er dampet, forsigtigt placere den på et fad, pynt med persille og citron, og server med et trukket smør sauce.
   

   For at gøre trukket smør sauce, smelte 1/4 kop smør i en dobbelt kedel . Rør 2 spsk mel, 1/2 tsk salt, 1/8 tsk peber, og 1/8 tsk paprika. Derefter langsomt røre i 1 kop vand og kog fortykket. Før hælde over fisk, bland i 1 tsk citronsaft og 2 spsk hakket persille.