Den enkleste metode til madlavning brislinger er at forvarme en tung stegepande. - - ideelt set støbejern - indtil det er meget varmt. Skyl den lille fisk og herefter tørre, og derefter slippe dem et par ad gangen i den varme stegepande. Efter ca. 1 minut, vil huden på undersiden begynder at pust og blister fra panden er brændende varme. Vend brislinger og kog i omkring samme tid på den anden side, og derefter indstille dem til side for at holde varmen, mens du tilbereder resten. Den lille fisk er fedtet nok i deres egen ret, som gryden kræver ingen.

Grilled Sprats

Grillede brislinger er en skattet tradition i Det Forenede Kongerige og de nordiske lande , ligesom grillede sardiner er i Middelhavet. Hvis du har en maske dækning for din grill eller en maske grill kurv, kan du blot arrangere fisk direkte på grillen. Ellers er det bedst at kombinere flere på spyd. Dette reducerer risikoen for at miste en lille, lækkerbisken gennem grillen til kul. Pensl brislinger let med olie eller - hvis du ønsker -. En oliebaseret marinade, og derefter grill dem i 2 til 3 minutter på hver side
dybstegte Sprats

Den hurtigste madlavning metode til brisling er friturestegning. Ligesom andre fisk, en temperatur på 355 til 360 grader Fahrenheit er bare om højre. Krydr brislinger liberalt med salt og peber, skrabe dem i mel, og skub dem forsigtigt i den varme fedt. De behøver kun omkring 1 minut af stegetiden, og derefter et par minutter på at dræn på papirservietter eller brunt papir. Fortære dem, så snart de er cool nok til at håndtere komfortabelt.
De finere punkter

Hvis du ikke fange dine egne brislinger, kigge efter enheder, der har lyse, unclouded øjne og en ren lugt. Du vil som regel brug for seks eller flere per person, så køb i mængde. Nogle kokke ønsker at fjerne fordøjelseskanalen før tilberedning, enten ved trimning off maven eller ved at skære halsen og presse det ud af åbningen. Stegte og grillede brisling er velsmagende med blot en let drys af salt, men nyder godt af et stænk af citronsaft eller god eddike at imødegå den rigdom af den lille fisk. En tomat-baserede relish eller chutney eller stærkt garlicy aioli, er også et glimrende supplement.