Stegning er den ikoniske fremstillingsmetode til Blågællet, fordi det er både enkel og meget, meget velsmagende . For den enkleste udgave, bare skrabe dine fileter let i mel og derefter steger dem i et medium-hot stegepande med lidt olie. Hvis du kan lide dem panerede, tage det et skridt videre og dyppe floured fisk i mælk, så krummer. Nogle kokke dyppes æg og derefter krummer, der fungerer lige godt. Panerede bluegills kan også være dybstegte, eller du kan dyppe dem i dejen i stedet. Som enhver fisk, bluegill smager bedst, når dybstegte på omkring 360 grader Fahrenheit.
Varme op af ovnen

For en lignende smag med mindre tilsat fedt, kan du også forberede dine bluegills i ovnen. Arranger dine fileter på en pergament-foret bageplade, hud nedad, og børste eller sprøjte dem let med olie. Sæson dem med salt og peber eller friske urter, og bag dem i 10 til 15 minutter, indtil den tykkeste del af hver filet begynder at være gennemsigtig. Paneret bluegill vil tage et par minutter længere, mens bluegill bagt under en sauce eller salsa kan tage 25 til 30 minutter. De kan også bages hele, for en mere visuelt interessant præsentation.
Set Up en Pot

Dampning og krybskytteri resultat i en meget anderledes måltid, forlader bluegills ' egen delikat smag front og center. Den franske forberede en fisk-krybskytteri væske - & quot; domstol-bouillon & quot; - Ved simmering løg, peberkorn, laurbærblade og andre aromater i vand med vin eller eddike. Fisk bouillon, mælk eller plain gamle saltet vand vil også arbejde. Bring væsken til en simre, dias i dine Bluegill fileter, og kapre dem i seks til otte minutter, indtil virksomheden. Til damp fileterne, arrangere dem løst i din damper og kog dem for otte til 10 minutter. Hvile dem på en seng af aromater, asiatisk stil, hvis du ønsker at indgyde en anden smag.
Gas Up the Grill

grilning dine bluegills giver krydrede smag af høj varme madlavning, mens du stadig holder din brug af fedt til et minimum. Hud-on fileterne er mindre tilbøjelige til at bryde på grillen end uden skind, og endda hele fisk kan grilles med succes. Ren og olie din grill, før du starter, og børste eller sprøjte bluegills let med olie. Lægge dem hud nedad på grillen og kog den linje af synligt kogt kød når halvvejs, derefter vende dem forsigtigt til slut. En mesh fisk duel kurv reducerer risikoen for at bryde dine fileter, mens du tænder dem, og er især nyttig, hvis du griller sart, uden skind fileter.