Skal en restaurant servere grillet laks sjældent?

Ifølge FDA skal laks koges til en indre temperatur på 145 ° F (63 ° C) for at dræbe eventuelle bakterier, der måtte være til stede. Når laks tilberedes sjældent, når den muligvis ikke denne temperatur, hvilket kan føre til fødevarebåren sygdom.