Hvor længe koger du fiskefond?

Fiskefond skal typisk simre i mindst 30 minutter, men helst i 1-2 timer for at trække den fulde smag ud af fiskeben og grøntsager. For en rigere bouillon kan du simre den i op til 3 timer. Husk på, at jo længere du simrer fonden, jo mere koncentreret bliver smagen. Husk at skumme urenheder eller skum af, der kommer op til overfladen under simreprocessen. Dette vil resultere i en klar og smagfuld fiskefond.