Sådan Kog brasilianske Steaks

Grillet brasilianske bøffer, en metode kaldet churrasco i Brasilien, opstod med gauchos eller cowboys, hundreder af år siden. Historisk set blev en luns kød kogt på spyd stukket i jorden ved siden af ​​bålet, og de cowboys skåret ud stykker af bøf, som det færdige madlavning. Uden direkte varme, denne proces tog hele dagen. Mens de resterende tro mod traditionen med en åben flamme, er den moderne udgave af brasilianske bøffer ikke tage så lang tid.
Hvad du har brug
2-lb. flanke bøf
1/2 kop rødvin eddike
1/4 kop olivenolie
4 fed hvidløg, mosede
Salt
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Marinere bøf i en stor plasticpose i køleskabet natten over. Du kan købe aftappet chimichurri på købmand eller lave dine egne marinade ved at kombinere rødvin eddike, olivenolie, mosede hvidløg og salt smag.
   

2. Forbered en varm ild i grillen. Fjern bøf fra marinaden og læg den direkte over flammen. Koge det i to minutter på den første side, så flip bøf og kog det to minutter på den anden side for mellemstore sjældne. Tilføj tilberedningstiden i intervaller på cirka to minutter på hver side for medium til godt gået bøf.
   

3. Rest bøf i fem minutter under telt aluminiumsfolie at omfordele juice.
   

4. Skær bøf på tværs af kornet i tynde stykker. Top skiverne med grillede løg og tjene det med chimichurri, hvis det ønskes.