Sådan bruges en offset Fire Box Smoker

Barrel grill er udstyret med offset fireboxes er den langsomme-komfurer i grille verden, bibringe røgfyldte smag til kødet under lange tilberedningstider og indarbejde lav varme i ømhed. Offset fireboxes forbindelse til de vigtigste rygning kammer grill, men sidde ved siden af ​​og lidt lavere end i ovnrummet, hvilket betyder varmekilder ikke svide kød. Ryger grill med offset fireboxes fungerer bedst for større, fattier udskæringer af kød, hvilket gør hårde kød bud med rig smag.
Hvad du har brug
Aluminiumfolie
Stor pose naturlige klumper trækul
Charcoal skorsten starter
2 til 3 avispapir
Lang grill lighter
5 pounds hårdttræ ryger chips
Stor plastik skål eller spand
Dry-rub krydderier
Kød, Wood Chip og Grill Prep

1. Drys den ønskede kød generøst med tør-rub krydderier og gnid krydderierne ind i kødet, som dækker alle overflader. Læg kødet på en ren skål eller fad, dække med plastfolie og opbevares i køleskab natten over.
   

2. Placer hårdttræ rygning chips ind i den store plastik skål eller spand og fyld beholderen med vand nok til at helt nedsænkes chips. Soak træet i mindst en time før rygning tid.
   

3. Åbn lugen af ​​de vigtigste rygning kammer (den største af de to tønder), fjern grillristen og linje bunden af kammeret med folie for at fange kød dyppelse under røgningen. Udskift grillristen og luk låget
   

4. Udfyld skorstenen starter omkring halvt fyldt med naturlig klump kul -. Omkring fem eller seks store håndfulde. Åbn alle grill ventilationskanaler og skorstene bred
   

5. krølle op avisen til kugler og læg dem på kulristen inde i offset brændkammeret -.. Den mindste af de to tønder
   
   

6. Placer skorstenen starteren på toppen af ​​sammenkrøllet avis og lys avisen, skyde den lange grill lighter gennem de lavere udluftninger til at antænde papiret. Vente 20 minutter eller indtil kul bliver grå og glød.
   Røgningen
   

   1. Åbn vigtigste rygning kammer og placere krydret kød i midten af rist, derefter straks lukke lugen.
      

   2. Kast en håndfuld våde træflis oven de tændte kul i offset brændkammeret og luk låget.
      

   3. Fyld en håndfuld eller to af våde træflis hver 30 minutter, og en håndfuld eller to af kul hver time for at opretholde madlavning ild og strømmen af ​​røg.
      

   4. Røg kødet for flere timer ved mellem 250 og 300 grader. Tilberedningstid og temperatur afhænger af kødtype og vægt.