Klassisk grille teknik kræver en moderat høj temperatur på omkring 400 grader Fahrenheit. Hvis du bruger kul i stedet for gas, vil det tage omkring 30 minutter for dine kullene at få det varmt. En grill termometer er den sikreste måde at vide, når du har ramt 400 F, men for en ballpark måling, bør du være i stand til komfortabelt svæve hånden over grill til 4 til 6 sekunder, før snappede den væk.


En Thin Rib-Eye

Supermarked ribben-øjne er ofte skåret relativt tynd, omkring 3/4 tomme tyk. Det er en hurtig-madlavning bøf, der vil normalt være klar i så lidt som 6 til 8 minutter afhængig af din foretrukne doneness, eller bare 3 til 4 minutter pr side. For et smukkere udseende bøf, grill den første side lidt længere, så det er dybt gyldent.
En Tykkere Rib Eye

Rib-øjne 1 til 1 1/2 inches tyk tage længere, fra 11 til 16 minutter. Det er nogle gange praktisk med tykke steaks at holde den ene side af grillen ved en lavere temperatur. Denne måde, hvis din bøf brune for hurtigt, kan du afslutte det på den køligere side.
Afkald på gætterier

Den nøjagtige tykkelse din bøf, dens grad af marmorering og temperaturen på din grill alle vil spille en rolle i at bestemme doneness, så estimerede kok tider er kun en grov vejledning. At nagle en perfekt medium-sjældne - eller ønskede doneness - hver gang, skal du indsætte en instant-read termometer vandret ind i midten af ​​din bøf og kontrollere dens temperatur
.