Hvorfor bliver kyllingen grå på grillen?

Når dit kyllingekød bliver gråt efter grillning, skyldes det, at kyllingens indre temperatur har nået omkring 165 grader Fahrenheit.

Sure marinader

Marinering af din kylling i en syrebaseret marinade kan også få dit kød til at blive brunt eller gråt, når det tilberedes. Marinader, der indeholder ingredienser såsom eddike, citrusjuice eller yoghurt, er sure.

Overkogning

Hvis du har ladet din kylling stege for længe, ​​bliver ydersiden tør og gennemstegt, mens indersiden stadig er rå. Dette kan få ydersiden til at blive grå, mens indersiden forbliver lyserød eller rød.