Køleskab optøning er den langsomste metode til at tø en Gump stege, men det er også den sikreste. Når de anbringes i et køleskab indstillet til 40 grader Fahrenheit, vil en bagdel stege tø i en til to dage. Placer en plade eller bageplade under Gump stege at fange eventuelle drypper som stegen tør op. Dryp kødsaft kunne forurene andre elementer i køleskabet, i tillæg til det rod, de forårsager.
Cold Water Method

For hurtigere resultater, placere en rump stege, stadig i sin indpakning, i en skål fyldt med lunkent vand. Udskifte vandet hver 20 til 30 minutter, når det afkøles. En anden metode er at placere kødet i en skål i en ren vask og drej hane til en langsom, men konstant, strøm af koldt vand. Vandet løber over kødet, så det forbliver på en konsekvent temperatur som det smelter. Begge disse metoder sikkert tø gump stege samtidig minimere bakterievækst. Planlægger to til tre timer at få arbejdet gjort. Kog en stege optøet i vand med det samme.
I mikrobølgeovnen

Du kan også tø Gump stege i mikrobølgeovnen i 15 til 20 minutter. Pak stegen og læg den i en mikrobølgeovn-safe plade. Mikrobølgeovn på lav, eller på afrimning indstilling i 10 til 20 minutter, eller som anbefalet af fabrikanten mikrobølgeovn. Mange mikrobølger have en tilpasset afrimning indstilling baseret på vægten af ​​stegen. Husk, at mikrobølge optøning kan forårsage hot spots i stegen og kog det ujævnt. En stege optøet i mikrobølgeovn skal koges med det samme.
Holde det sikkert

Aldrig tø kød på køkkenbordet. Bakterier på stegen begynder at formere ved temperaturer mellem 40 og 140 F, især hvis stegen er udeladt længere end to timer. Optøning på denne måde sætter dig i risiko for fødevarebårne sygdom. Spil det sikkert og tø din bagdel stege i køleskabet, mikroovn eller koldt vand.