En sur ingrediens danner grundlaget for en velsmagende , tenderizing marinade. Plain æble cider eddike, fås i ethvert supermarked, fungerer fint, men hvis du foretrækker, kan du bruge billig rød- eller hvidvin, citronsaft eller tomatjuice. Du kan bruge limesaft, hvis du kan lide en Tex-Mex smag, ananas juice for et aktuelt flair eller risvin eller ris eddike til en asiatisk stil marinade. Du kan også bruge en kombination af sure ingredienser såsom æble cider eddike med et stænk af citron og limesaft.
Holde Kød Moist

Mange kød kan marineret uden olie, men vildt er magert og indeholder lidt fedt. Olien holder kødet tørrer ud under tilberedningen og hjælper smag af marinaden trænge ind i kødet. Plain madolie eller vegetabilsk olie tilfører fugt uden at forringe smagen af ​​dyrekød. Du kan også bruge billig olivenolie eller raps olie. Hvis du har bacon fedt, en lille mængde tilfører fugt og smag.
Tilføjelse Flavor

Selvom du kan slå op smagen af ​​dyrekød med en blanding af ekstramateriale, du kan også holde det simpelt med en eller to billige ingredienser. De fleste marinader indeholder en salt ingrediens som almindelig bordsalt eller soja sauce. For en skarp smag, tilføje gul sennep eller Worcestershire sauce. Hvis du kan lide, tilføjer hakket hvidløg, hakket løg eller hakkede Jalapeno peber. Mange marinader indeholder en sød ingrediens såsom hvid eller brun sukker eller honning. Dog bruge sødestoffer sparsomt hvis du planlægger at grille dyrekød, fordi alt for meget sukker vil brænde på grillen.