Sådan Kog en Full Wild Boar i en Open Pit

Hvis du er heldig nok til at have et vildsvin og et sted at bygge en pit til at koge det, forbered dig på en kulinarisk eventyr og en mindeværdig måltid til følge. Antages det, at du har klædt ornen i marken, skal du forberede dyret til madlavning, konstruere et pit, tilberede kød og tjene. Madlavning en vildsvin i en grav er et tidskrævende projekt, men det er en fantastisk måde at kaste en baggård part, at ingen af ​​dine gæster vil glemme.
Hvad du har brug
Vildsvin, rengøres og klædt
Marinade
Store, ren beholder
Udendørs plads
cinderblocks, mursten, eller sten
Stor, robust metal rack
Skovl
Heat handsker
Aluminium folie
Fire-byggemateriale
Spice rub eller basting sauce
Carving knive
Stort bord
Forbered Boar

1. Fjern håret Hvis du ikke allerede har, ved skoldning ornen med varmt vand eller en fakkel, så skrabe det ud. Eller fjerne huden helt.
   

2. Forbered en opskrift på en salt saltlage eller marinade, skalering ingrediens mængder til størrelsen af ​​den og sender.
   

3. Soak ornen mindst natten over og så længe flere dage i marinaden i en stor beholder, såsom en ny, ren affaldsstativet, en kummefryser eller en affaldssæk.
   Byg Pit
   

   1. Byg en rektangulær pit stor nok til at passe din orne hjælp brandhærgede blokke, sten eller mursten stigende omkring 2 fod over jorden.
      

   2. Byg en brand i pit og lad den brænde ned, indtil briketterne ulmer ved lav varme.
      

   3. Rest en metal rack stor nok til at holde kødet på toppen af ​​dine byggematerialer.
      
      

   4. Tilføj et ekstra blokke, sten eller mursten på toppen for at skabe en forhøjet overflade for at montere aluminiumsfolie til at dække sender, mens madlavning.
      Kog Boar
      

      1. Tag og sender fra marinaden og lad den hvile på toppen af ​​metal rack.
         

      2. Gnid huden med eventuelle krydderier, du kan lide, eller ri og sender med en grill eller en anden sauce.
         

      3. Dæk kødet med alufolie med at komme i kontakt med huden.
         

      4. Kog kødet for en til to timer pr pund kød, spejlvende og sender halvvejs gennem brug af varmebestandige handsker. Ornen er færdig, når kødet registre mindst 180 grader i en time.
         Serve It Up
         

         1. afdække og overføre sender til et stort rent bord at skære.
            

         2. Hak den ene side af sender i sektioner, flip over og gentag med den anden side.
            

         3. Skær kødet fra knogle og i små betjener portioner.