Tamales er lavet ved at sprede en velsmagende påfyldning mellem lag af masa eller majsmel grød, og indpakning Hele løgnehistorie i tørrede majs avner. Tamales er dampet i en damper kurv på toppen af ​​ovnen, indtil masa er kogt igennem og fyldet er varmt - typisk mellem 45 til 90 minutter, afhængigt af antallet af tamales og typen af ​​fyldet. Denne fugtig varme metode sikrer, at tamales koge langsomt, således at de er fugtige, udbud og flavorful. Du kan bage tamales i ovnen, men ikke bruger en tør-varme metode, som vil tørre dem ud.
I ovnen

For at lave mad tamales i ovnen, placere en rist i bunden af ​​en bradepande. Fyld gryde med 1 1/2 tomme af kogende vand og sprede tamales på racket. Du kan stable tamales oven på hinanden, hvis du har en masse. Dæk panden med et låg eller aluminiumsfolie, og bages tamales i en ovn indstillet til 375 grader Fahrenheit. Kontroller tamales hver 20 minutter eller deromkring, og tilsæt mere vand, hvis nødvendigt. Lad ikke gryden til at køre tør. Tamales er færdig, når de trækker væk let fra majs avner eller når de føler sig fast, ikke grødet - typisk i 45 minutter til 1 time. Med denne metode kan du tilberede flere pander af tamales på én gang. At tjene store grupper, bruge de dybe, engangs aluminium folie pander bruges af cateringvirksomheder.
Genopvarmning af Madrester

Chancerne er din familie eller gæster vil opsluge alle de tamales , men eventuelle rester kan opvarmes i ovnen. Wrap tamales tæt i aluminiumsfolie og varme dem i en ovn indstillet til 375 F, indtil de er varme - typisk 30 minutter. Pak tamales og tjene dem med ost, salsa eller rød sauce.
Andre metoder

komfur dampende og ovn bagning er ikke de eneste metoder til madlavning tamales. At tilberede en lille mængde, bruge mikrobølge i stedet. Placer tamales i en plastik zip-top taske eller en overdækket mikrobølge-safe container. Tilføje et par spiseskefulde vand og varme til 7 til 10 minutter, eller indtil de tamales er faste. Du kan endda lave mad tamales i en langsom komfur. Hæld lidt af kylling bouillon eller vand i bunden af ​​den langsomme komfur. Lag tamales i komfur og varme på lav for 5 til 6 timer. Uanset din madlavning metode, gemme sidesten tamales i køleskabet inden for 2 timer servering. Brug tamales senest to dage, eller pak dem stramt og holde dem i fryseren i op til tre måneder.