Soy mel eksisterer i fuldfed, fedtfattig og affedtede versioner , afhængig af hvor meget olie blev fjernet under forarbejdningen. Find det sammen regelmæssige mel i mange dagligvarebutikker eller specialkemikalier fødevarebutikker. Det er ofte brugt til at blive tykkere sovs og saucer eller til at belægge fødevarer, før stegning i stedet for almindelig mel. At bruge sojamel til at udvide hamburger kød, vælger tekstureret sojamel, tilgængelig som et produkt kaldet tekstureret sojaprotein.
Texture Gør Soy

Struktureret sojamel er lavet fra affedtet sojamel og indeholder mellem 50 og 70 procent protein. Det har en lignende tekstur til hakket oksekød og er almindeligt anvendt som en kødstrækkemiddel eller udskiftning kød i vegetarisk kost, eller for at øge proteinindholdet i fødevarer. Den tekstureret sojaprotein eksisterer i smagsstoffer eller unflavored klumper, flager eller granulat. TSP sælges primært på helsekost butikker eller den naturlige mad sektion af supermarkeder.
Sådan bruges

Unflavored tekstureret sojaprotein er lav i kalorier og indeholder ingen kolesterol eller mættet fedt, så bruger det i dine hamburgere tilbyder en sund indstilling til din familie. TSP skal rehydratiseres i kogende vand før brug. Hvis du bruger det som en kød erstatning eller fyldstof i dine opskrifter, et pund af TSP lig omkring 3 pounds af hakket oksekød. Bland lige dele unflavored TSP og regelmæssig hakket oksekød til hamburgere. Det unflavored produkt vil påtage varianter af kød og krydderier den er kombineret med.
Sådan Store

Store unflavored tekstureret sojaprotein på et tørt, lufttæt beholder, og det vil vare uendeligt. Flavored TSP opbevares på denne måde skal vare op til et år. Efter rehydrerende enten version køleskab og brug indenfor et par dage, eller fryse til 3 til 6 måneder. Disse opbevaringstider gælder for TSP selv når de blandes med hakket oksekød.