Sådan Kog Kalvekød Sirloin (8 trin)

kalvekød er ung oksekød, der er værdsat for sin utrolige ømhed. HØJREB er magert, udbud og flavorful, kvaliteter, der kommer på en præmie pris. Ofte er forbeholdt til særlige lejligheder, kalvekød højreb fås i to udsøgte snit; som en stege som typisk udbenet, valset og bundet eller som individuelle steaks eller koteletter. Ovn-stege en kalvekød mørbrad stege at glæde en menneskemængde eller pan-sauter et par koteletter til en intim middag.
Hvad du har brug
Salt og peber
Olivenolie
Salg Sauteed Kalvekød HØJREB Cutlets

1. pund kalvekød koteletter med en kød hammer til en tykkelse på lidt mindre end 1/4 tomme, hvis din slagter ikke har gjort det. Sæson kalvekød koteletter med salt og peber og skrabe i mel indtil fuldstændig overtrukket. Ryst det overskydende mel. Tilføj yderligere krydderier, hvis du ønsker.
   

2. Varm en lille mængde af olivenolie i en stegepande over høj varme. Tilsæt koteletter til panden og brun i 30 til 60 sekunder på hver side.
   

3. Tag koteletter fra panden og tjene. Par sauteed kalvekød koteletter med pasta belagt i en fin Marsala sauce, dampede svampe eller på en seng af urt-krydret ris.
   Ovn-Brændt Kalvekød Sirloin
   

   1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
      

   2. Rul din oksefilet stegen ind i en pæn, aflang, binde det med køkken sejlgarn ved 1-tommers mellemrum for at sikre. Trim overskydende sejlgarn.
      

   3. Gnid ydersiden af ​​højreb stege med olivenolie og krydr generøst med salt og peber. Hvis det ønskes, tilsættes andre krydderier som tørrede urter.
      

   4. Angiv HØJREB stege, fedt opad, ind i en lavvandet bradepande. Stege i ca. 35 til 40 minutter pr pund for en 3- til 5-pund HØJREB stege. Kog indtil den ønskede doneness er nået.
      

   5. Tag stegen ud af ovnen og lad hvile i 15 til 20 minutter før udskæring. Dæk stegen med et telt af aluminiumsfolie for at holde det varmt.