Broiling Udbenet HØJREB Chops (6 trin)

Mens ordet højreb henviser sædvanligvis til oksekød og ordet koteletter bruges oftere med svinekød, er der ingen nævneværdig forskel på, hvordan man kan stege de to typer af kød. Bagende udsætter dine koteletter for intens, tør varme, hvilket skaber en rig, mørk ydre skorpe, samtidig med at den indvendige kød at blive bud og fugtig. Ikke alene resultatet ser appetitvækkende, men også den mørke karamellisering udvikler en dyb, krydrede smag i højreb chop.
Hvad du har brug
Broiler gryde med rack
nonstick madlavning spray
Salt
Pepper
Krydderier
Tænger
Instant-læser termometer
Instruktioner

1. Sæt ovnen slagtekyllinger rack femte til sjette inches under slagtekyllinger element. Drej slagtekyllinger på høj og lad det forvarmes i mindst 10 minutter.
   

2. Coat din slagtekyllinger gryde og rack med en meget tynd film af madlavning spray. Dette vil holde koteletter fra stikning, når du tænder dem over.
   

3. Sæson begge sider af hver højreb chop med salt og peber. Tilføj andre krydderier, hvis du foretrækker. Rosmarin, timian og salvie går godt med både okse- og svinekød, som gør citron peber, hvidløg salt og løg pulver. Du kan også bruge en færdigpakket krydderier mix.
   

4. Placer krydret HØJREB koteletter i olieret slagtekyllinger pan rack i et enkelt lag, forlader mindst 1/2 tomme plads mellem dem til varmt luften kan cirkulere.
   

5. Broil HØJREB koteletter for seks til otte minutter pr hver tomme af tykkelse. Vend dem over med tang for at undgå punktering dem. Stege dem i yderligere seks til otte minutter eller deromkring, efter hvor tyk de er.
   

6. Kontroller indre temperatur den tykkeste højreb chop ved at indsætte en instant-read termometer i kødet. Den mindste sikker indre temperatur for både okse- og svinekød er 145 F. Kød fortsætter med at lave mad, når den er blevet fjernet formular varmen, så for sjældnere kød, fjerne koteletter fra slagtekyllinger, når de når 135 F og lad dem hvile i mindst 10 minutter før servering.