Hvordan laver du Montreal Smoked Meat?

- 8 pund oksebryst (første snit, ikke fladt snit)

- 2 spsk salt

- 2 tsk sort peber

- 1 tsk stødt koriander

- 1/2 tsk stødt nelliker

- 1/4 tsk stødt kanel

- 1/4 kop brun farin

- 1/4 kop ahornsirup

- 1 spsk tør sennep

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1 laurbærblad

- 2 spsk vand

Rutevejledning:

1. Skær brystet af overskydende fedt.

2. I en stor skål kombineres salt, sort peber, koriander, nelliker, kanel, brun farin, ahornsirup, tør sennep, hvidløg og laurbærblad.

3. Gnid krydderiblandingen over hele brystet.

4. Placer brystet i en stor gryde eller hollandsk ovn og tilsæt 2 spsk vand.

5. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 3 timer, eller indtil brystet er mørt.

6. Forvarm din ovn til 300 grader Fahrenheit (150 grader Celsius).

7. Overfør brystet til en bradepande og steg i den forvarmede ovn i 1 time, eller indtil brystet er brunet.

8. Lad brystet hvile i 15 minutter før udskæring og servering.

Tip:

- For at tilføje en ekstra røget smag, kan du tilføje et par stykker træflis til bradepanden, når du steger brystet.

- Montreal Smoked Meat serveres traditionelt med rugbrød, sennep og pickles.

- Hvis du har en rest Montreal Smoked Meat, kan du skære det i skiver og bruge det i sandwich, salater eller wraps.