Findes komplette proteiner i animalske fødevarer eller vegetabilske fødevarer?

Fuldstændige proteiner findes primært i animalske fødevarer, såsom kød, fisk, fjerkræ, æg og mejeriprodukter. Disse fødevarer indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop ikke kan producere på egen hånd og skal få fra mad.

På den anden side indeholder plantefødevarer generelt ufuldstændige proteiner, hvilket betyder, at de mangler en eller flere af de essentielle aminosyrer. Men ved at kombinere forskellige plantefødevarer er det muligt at skabe en komplet proteinprofil. For eksempel giver det at spise bønner og ris sammen alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for.

Nogle plantefødevarer, der er relativt høje i protein, omfatter bælgfrugter (bønner, linser, kikærter), nødder (mandler, valnødder, chiafrø) og fuldkorn (quinoa, boghvede, amaranth). Ved at inkorporere disse fødevarer i en afbalanceret kost kan vegetarer og veganere få de nødvendige mængder af komplette proteiner.