Hvilke dele af koen går i oksekød?

- Chuck:Dette er koens skulderområde og inkluderer udskæringer som f.eks. chucksteg, chuck eye steak og skuldermør.

- Bryst:Dette er koens brystområde og er kendt for sit fede, smagfulde kød. Det bruges ofte til langsomt tilberedte retter som bryst og corned beef.

- Rib:Koens ribbensektion omfatter udskæringer som rib eye-steak, ribbensteg og korte ribben. Disse snit er kendt for deres marmorering og ømhed.

- Lænd:Lænden er koens rygområde og omfatter udskæringer som stripsteak, mørbrad og T-bone steak. Disse udskæringer er nogle af de mest møre og smagfulde dele af koen.

- Rund:Den runde er koens bagbensområde og omfatter udskæringer som rumpesteg, rund bøf og flankebøf. Disse udskæringer er typisk slankere end andre dele af koen, men kan stadig være smagfulde, når de tilberedes korrekt.

- Skaft:Skaftet er koens underbensområde og er kendt for sit seje, kollagenrige kød. Det bruges ofte i supper og gryderetter.