Hvordan skærer man en fladjernsbøf?

1. Lad fladjernsbøffen hvile 10 minutter før udskæring, dette vil tillade saften at omfordele til jævne skiver.

2. Find kødets korn . For at gøre dette ser du nøje efter, og du vil se, at muskelfibrene ser ud til at køre i parallelle linjer i én orientering.

3. Udsnit . Nu skal du bare skære over disse muskelfibre!