Er oksekød godt til slagtning?

Tyre har generelt flere muskler og mindre fedt end køer. Det betyder, at deres kød kan være sejere, men også mere smagfuldt. Det gør tyrekød velegnet til gryderetter og andre retter med lang tilberedningstid. Tyrekød kan dog være for sejt for nogle menneskers smag, og du skal forvente at trimme mere fedt fra kødet, end du ville gøre med kokød.

Når det er sagt, kan tyre være lige så gode til slagtning som køer, og kan være endnu bedre til visse udskæringer af kød.