Hvad er bacon lardon?

Bacon spæk: Strimler af svinekød, der er blevet kureret og derefter røget. De bruges i forskellige franske og italienske retter, ofte tilføjet til gryderetter, supper og saucer for ekstra smag. Lardons kommer typisk i små tern eller strimler og kan steges, steges eller sauteres, før de bruges i en opskrift. De giver en dybde af smag på grund af deres røghed og salthed. Bacon lardon tilføjer et velsmagende præg til mange kulinariske kreationer.