Begynd med en frisk skinke eller flæskesteg og score overfladen. Placer i en hollandsk ovn eller lignende dybt låg pot. Tilføj nok soda til delvis dækning skinke - omkring halvvejs - plus andre krydderier som ønsket. Nogle opskrifter tilføje brun sukker eller ananas ringe på dette tidspunkt, selv om sukkeret er unødvendig. Bring i kog, reducere til en simre, og kog langsomt på stovetop indtil de er møre. Du kan også brase i ovnen på lav varme, omkring 325 grader, i stedet for på stovetop.
Hovedingrediensen

Cola er den klassiske valg af sodavand til brase med, men det er næppe den eneste udfordrer. Du kan også prøve cherry cola og root beer som braisering base. Nogle opskrifter vælger citron-lime soda i stedet, og andre går til den krydrede spark fra ginger ale. Du kunne eksperimentere med næsten enhver sodavand du vil.
On Diet Soda

Udtalelser uenige om, hvorvidt kost soda er velegnet som braisering væske. Nogle opskrifter advarer strengt imod selv at forsøge noget sådant. Andre fortæller, at det synes at fungere fint, selv om det ikke kan være så sød som bruger almindelig sodavand. Uanset hvad, er det klart, at regelmæssig soda er at foretrække, hvis muligt - den reelle sukker er en vigtig del af smagsprofil af det færdige skålen. Det er også vigtigt at give den sirupsagtig lak, der klamrer sig til overfladen af ​​skinken. En skinke braiseret i kost soda, vil ikke udgøre den samme velsmagende skorpe.
Hvad at tjene med Soda-Braiseret Pork

Når din skinke er færdig madlavning, slice det og tjene det med en side af braiseret greens - de giver en let bitterhed, der står i kontrast godt med den søde glaserede svinekød. En luns af det sydlige stil cornbread runder pladen.