Hvad er farven på kødbrød?

Farven på kødbrød kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser og tilberedningsprocessen. Typisk er kødbrød en nuance af brun på ydersiden og en mere lyserød-brun farve på indersiden, når den er tilberedt korrekt. Bruningen af ​​det ydre skyldes Maillard-reaktionen, som opstår, når proteiner og sukkerarter i kødet reagerer med varme. Den indre farve bestemmes af tilberedningsgraden og tilstedeværelsen af ​​kødsaft og krydderier.