De fleste Cabernet Sauvignon vine har en mørk og fed smag, som er perfekt til tilsætning til tomatsaucer. Generelt er disse typer af vine har rige frugtagtig varianter såsom brombær eller solbær og en chokolade undertone så godt, hvilket gør tomatsauce har en lille smag af sødme. Vælg en Cabernet Sauvignon, der har et lavt restsukker niveau og moderate tanniner til at vælge den helt rigtige flaske til at tilføje til din sauce.

Pinot Noir Salg

Pinot Noir vine er generelt frisk og lys, hvilket betyder, at de ikke altid har den fede smag af andre røde vine, og er perfekt til dem, der ikke kan lide røde vine så meget. Pinot Noirs, mens lys, er også meget jordiske i smag og nogle har endda en lille smag af læder. De har en højere restsukker niveau end andre rødvine, i gennemsnit, hvilket betyder, at de vil tilføje mere af en frugt smag til din tomatsauce.
Sangiovese

For en meget robust tomat sauce, overveje at tilføje Sangiovese til potten. Sangiovese har dybe, fed smag og en relativt høj surhedsgrad niveau, der vil tilføje en masse smag til saucen. De bedste Sangiovese vine er dem, der er lavet i egetræsfade, som eg tilføjer en røget og jordagtig smag til vinen. Flavors normalt findes i denne vin er blåbær og blomme med en let bitterhed, der vil bringe de krydderier i sauce. De bedste Sangiovese vine er fra Toscana-regionen i Italien.

Zinfandel

Zinfandel vine har generelt en dyb rød farve og krydret eller pebret smag, der gør dem fremragende vine at tilføje til en tyk tomatsauce. Normalt disse vine har en antydning af krydderi med en mørk kirsebær smag, der vil bringe balance til en sur parabol såsom tomatsauce. Undertiden flaske alderen Zinfandels kan have en meget jordagtig eller læder smag og ofte afhente en stærk alkohol smag, når overladt til alder for lang. Overvej Zinfandels der blev aftappet to til fem år siden.
Merlot

Blandt de røde vine, er Merlot ofte vist sig at være den nemmeste at drikke, da det generelt har en meget glat smag med en række frugtagtig undertoner. Merlot gør stor vin at tilføje til tomatsauce, fordi det ofte har mange forskellige frugtsmag i én flaske. Merlot er normalt mindre sure end andre røde vine, så det ikke kommer til at bringe ud af dristighed af tomat sauce, men vil være meget glat og smagfuld.
Syrah

Syrah vine er blandt de dristigste af de røde og vil tilføje meget rig smag til en tomatsauce. Generelt er disse vine er højt i alkohol indhold og surhedsgrad og har smag af krydderier og solbær. Syrah vil gøre din tomatsauce meget mørk og rig på smag og tilføje mere surhedsgrad. For en lettere aromatiseret Syrah, kigge til flasker, som er let eg alderen som søde aromaer såsom vanilje tendens til at komme ud.