Hvordan laver man pastasauce for at holde sig langtidsholdbar i en krukke?

* 2 spsk olivenolie

* 1 løg, hakket

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1 pund friske tomater, hakkede

* 1 (28-ounce) dåse knuste tomater

* 1 (6-ounce) dåse tomatpure

* 1 tsk tørret oregano

* 1/2 tsk tørret basilikum

* 1/4 tsk salt

* 1/4 tsk sort peber

* 1/4 kop revet parmesanost

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme.

2. Tilsæt løget og steg indtil det er blødt, cirka 5 minutter.

3. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut mere.

4. Tilsæt de friske tomater og kog indtil de er bløde, cirka 10 minutter.

5. Tilsæt de knuste tomater, tomatpure, oregano, basilikum, salt og peber.

6. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 1 time, eller indtil saucen er tyknet.

7. Rør parmesanosten i og server med det samme.

Til dåse saucen:

1. Tilbered saucen efter opskriften.

2. Mens saucen simrer, steriliseres dåseglas og låg ved at koge dem i vand i 10 minutter.

3. Hæld den varme sauce i glassene, og lad 1 tomme headspace stå øverst.

4. Tør krukkernes kanter af med en ren klud.

5. Læg lågene på glassene og skru ringene på.

6. Behandl glassene i en kogende vandbadsdåse i 35 minutter.

7. Lad glassene afkøle uforstyrret i 24 timer.

8. Tjek forseglingerne på glassene ved at trykke på midten af ​​låget. Hvis låget springer op, er glasset ikke lukket ordentligt og skal opbevares på køl.

Saucen holder sig i op til 1 år på et køligt, mørkt sted.