Sådan Rist en Duck (12 trin)

Langsom ristning en and i en lav ovn giver en sprød hud med mindre fedt og kød, der er fugtigt og saftigt. Serverer 2 til 4.
hvad du har brug
Skewers
Salt
Kokkens Knive
bradepander
stegeprogrammer Racks
1 £ 5 ænder

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 250 grader F, og placere et rack i midten af ​​ovnen.
   

2. Fjern halsen og indmad fra ænder.
   

3. Skyl og dup tør duck.
   

4. Fjern store forekomster af fedt fra åbningerne af kroppen og hals hulrum .
   

5. Gnid kroppen hulrum og drys huden af ​​duck med salt.
   

6. Pierce huden af ​​ænder overalt i 20 til 30 steder med en skarp metal spyd. Hold spyd næsten parallelt med ænder, mens piercing det at undgå at punktere andekød. Du ønsker kun at gennembore huden.
   

7. Placer andebryst nedad på en rist i en bradepande.
   

8. Andesteg for 3 timer prikkende huden alle så ofte et par gange med spyd.
   

9. Tøm fedtet ud af bradepanden efter 3 timer, og tænd duck bryst opad .
   

10. Øg ovntemperaturen til 350 grader F, og stege i 45 minutter mere.
    

11. Fjern ænder til et fad, og lad stå 10 minutter.
    

12. Serveres.