Tube polenta er hylde stabil, så den kan opbevares uåbnet i et skab for et par måneder (notere din pakke er udløbsdato). For at bruge denne polenta, skæres den ene ende ud af plastemballage og skub det ud af røret. Du vil opdage, at polenta er temmelig fast og solid og vil ikke smuldre i dine hænder. Placer polenta på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære det i skiver. Enhver skive tyndere end 1/2 tomme kunne falde fra hinanden, når du begynder madlavning det. Mest forberedt polentas indeholder salt, så krydderier skiverne med salt er generelt unødvendigt, selvom et strejf af krakket peber ikke vil gøre ondt. Hvis du kommer til at pan-stege skiverne, du måske vælge at støve dem med mel for at fremme udviklingen af ​​en knasende skorpe.