Hvordan laver frisk Clam Sauce

Mange musling saucer er lavet af dåse muslinger, som er nemmere og hurtigere end at lave saucer fra friske muslinger. Men ved hjælp af friske muslinger giver din clam sauce en autentisk fisk og skaldyr smag, der ikke kan matches af sauce lavet af dåse muslinger. Selvom brug friske muslinger i din sauce tager længere tid og er mere kompliceret, det ekstra arbejde er umagen værd, når du smage din friske sauce. De fleste opskrifter udnytte dåse muslinger kommer ud perfekt, når du bare erstatte friske muslinger til konserves.
Instruktioner

1. Dæk muslinger med vand, og kog dem i en dyb stegepande over høj varme. (Madlavning er den primære forskel mellem at gøre clam sauce af friske muslinger versus dåse muslinger.) Afhængigt af opskriften, kan du tilføje krydderier eller endda vin til vandet for at indgyde muslinger med smag, som de lave mad. For en mild smag, tilsæt persille til kogende vand; for en mere intens smag, tilsæt cayennepeber. Kog muslinger indtil deres skaller åbne; når de åbner, ryste dem ud af deres skaller. Afhængig af størrelsen af ​​muslinger og personlige præferencer, kan du ønsker at hakke dem.
   

2. Forbered saucen for muslinger. Mange musling saucer begynder med en base af hvidløg og løg, sauteed i olivenolie eller smør. Yderligere ingredienser kan tages fra en opskrift eller baseret på dine personlige præferencer. Tomater eller peberfrugter er fælles favoritter; sauter dem i en blanding af vin eller vand og citronsaft for yderligere dybde af smag
   

3. Retur muslinger til puljen i to til tre minutter en gang saucen er klar -. lige længe nok til at varme dem og bland deres saft med sauce.
   

4. Kog pasta ifølge pakke instruktioner til at ledsage clam sauce. For den bedste kontrast med blødhed af muslinger, koge pastaen til den er al dente, en italiensk udtryk betyder "til tanden", som beskriver perfekt udført pasta, der er fast, men ikke hårdt. Clam sauce par godt med de fleste lange, tynde sorter af pasta, såsom engel hår, spaghetti, fettuccini eller linguine.
   

5. Toss pastaen med clam sauce og tjene.