Krabber er ikke filtrere foderautomater, så de har ikke så mange giftstoffer som andre arter af skaldyr. Men krabber undertiden indeholde bakterier, såsom V. cholerae, som kan forårsage madforgiftning. Derudover kan krabber høstet fra forurenet vand indeholde spor af kviksølv, dioxin eller polychlorerede biphenyler.
Misforståelser

"Røde tidevand" henviser til røde eller brune pletter af farve at indikere tilstedeværelsen af ​​visse mikroorganismer i vandet. Nogle mennesker tror, ​​røde tidevand indikerer skadelige toksiner, men toksiner kan være til stede i vandet, om vandet fremstår misfarvet.
Sikkerhed

Rene krabber omhyggeligt, før madlavning dem og altid koge krabber grundigt. Spis ikke rå krabber. Spis ikke de indre organer af krabber, som undertiden omtales som "krabbe smør." Ikke høst krabber på strande lukket for forurening eller høj biotoxin niveauer.