Hvordan forbereder Tørret Sea Agurk

Hav agurker, en saltvands pighuder som søstjerner og søpindsvin, er et værdsatte ingredienser i kinesiske køkken, på lige fod med hajens fin, fuglerede og søøre. En sjælden delikatesse, behøver du ikke komme på tværs af friske hav agurk ofte mindre du høste dem selv, men du kan finde de tørrede sorter i de asiatiske markeder og specialbutikker fødevarer butikker. Tørrede søpølser skal rekonstitueres. Efter de er gendannet til deres svampet selv, tyndt skær dem og tilføje dem til røre fries eller brase dem på lager eller sovs indtil de er møre.
Hvad du har brug
Kylling eller fiskebestand, dashi eller kinesisk øverste bestand

Instruktioner

1. Skyl de tørrede søpølser under koldt vand og sæt dem ind i bunden af ​​en gryde. Dække dem med 3 eller 4 inches kogende lager. Lad agurker opnå stuetemperatur og dække potten.
   

2. Soak havet agurker til 2 til 3 dage i køleskab, indtil de føler svampet.
   

3. Skift bestanden hver dag. Hæld vandet fra søpølser og skyl dem, efter at de næsten er fordoblet i størrelse.
   

4. Skær en langsgående slids gennem den flade bund af havet agurk og skyl hulrummet med koldt vand. Ryd enhver sand, ved hjælp af fingrene
   

5. Slice havet agurker i de ønskede-store stykker - 1/4-inch skiver til røre fries og sautering.; 1 /2- til 3/4-inch skiver til braisering.
   

6. Simmer havet agurker i vand med skiver ingefær, indtil de føler sig fjedrende, omkring 30 til 45 minutter. Hæld vandet fra agurker og dup dem tørre.