Er kalvelever sikkert at tilberede efter nedkølet i 12 timer?

Det anbefales generelt ikke at tilberede kalvelever efter den har været nedkølet i 12 timer. Selvom nedkøling af fødevarer kan bremse bakterievæksten, eliminerer det ikke bakterier helt. Efter 12 timer er der en øget risiko for bakterievækst på kalveleveren, hvilket kan føre til fødevarebåren sygdom, hvis det indtages.

For fødevaresikkerhed er det bedst at tilberede kalvelever inden for 2 dage efter køb for optimal kvalitet og friskhed. Når du er i tvivl, skal du altid kassere fødevarer, der har stået på køl i længere tid, eller hvis du har mistanke om fordærv.