Ved hvilken temperatur skal en rå kalkun opbevares ved?

En rå kalkun bør opbevares ved en temperatur på 40 °C eller derunder for at forhindre vækst af skadelige bakterier. Ideelt set bør en kalkun optøs i et køleskab indstillet til 40 °F (4 °C) eller derunder. Hvis kalkunen er optøet i koldt vand, skal den nedsænkes i koldt postevand og skiftes hvert 30. minut for at forhindre vækst af bakterier.