Hvordan forbereder du en kalkun, når den ikke fylder den?

1. Tø kalkunen helt op, hvis den er frossen.

• For en 12- til 14-pund kalkun, lad 2 til 3 dage i køleskabet eller 8 til 10 timer i en vask fuld af koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut.

2. Fjern indmaden og halsen fra kalkunen.

• Indmaden findes normalt i en pose inde i kalkunens hulrum.

3. Skyl kalkunen indvendigt og udvendigt med koldt vand.

• Dup kalkunen tør med køkkenrulle.

4. Smag kalkunen indvendigt og udvendigt med salt og peber.

• Du kan også tilføje andre krydderier efter eget valg, såsom hvidløgspulver, løgpulver eller tørrede krydderurter.

5. Placer kalkunen på en rist i en bradepande.

• Tilsæt 1 kop vand i bunden af gryden.

6. Dæk kalkunen med folie og steg den i en forvarmet ovn ved 325°F i 3 1/2 til 4 timer.

• Dryp kalkunen med pandesaften hvert 30. minut.

7. Fjern folien, og fortsæt med at stege kalkunen, indtil den indre temperatur når 165°F.

• Tilberedningstiden vil variere afhængigt af kalkunens størrelse.

8. Lad kalkunen hvile i 15 minutter før udskæring.

• Dette vil gøre det muligt for saften at omfordeles gennem kødet.