Hvad er Lactic Ferments det okay for vegintens?

Mælkesyregæring er fødevarer, der er blevet fermenteret af mælkesyrebakterier (LAB). Disse bakterier omdanner sukkerarterne i maden til mælkesyre, hvilket giver fermenterede fødevarer deres karakteristiske sure smag. Mælkesyre fungerer også som et konserveringsmiddel, hvorfor fermenterede fødevarer kan opbevares i lange perioder.

Nogle eksempler på mælkesyregæring omfatter:

* surkål

* Kimchi

*yoghurt

*kefir

* kombucha

* pickles

* oliven

Mælkesyrefermenter er en god kilde til probiotika , som er levende mikroorganismer, der har sundhedsmæssige fordele, når de indtages. Probiotika kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen, booste immunforsvaret og reducere risikoen for nogle kroniske sygdomme.

Mælkesyrefermenter er også en god kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter . De er også lave i kalorier og fedt, hvilket gør dem til et sundt valg for folk, der ønsker at tabe sig eller bevare en sund vægt.

Veganere og vegetarer kan nyde mælkesyregæring som en del af en sund kost . Der er mange veganske og vegetariske opskrifter, der bruger mælkesyrefermenter, og mange mælkesyrefermenter er naturligt veganske og vegetariske.

Her er nogle tips til at inkorporere mælkesyrefermenter i en vegansk eller vegetarisk kost:

* Se efter veganske og vegetariske versioner af mælkesyregæring, når du handler.

* Lav dine egne mælkesyregæringer med veganske og vegetariske ingredienser.

* Eksperimenter med forskellige mælkesyregæringer, indtil du finder dem, du kan lide.

Mælkesyrefermenter er en lækker og nærende måde at tilføje probiotika, vitaminer, mineraler og antioxidanter til din kost. De er et godt valg for folk, der er veganere eller vegetarer, og de kan nydes af folk i alle aldre.