Sådan Cook Vildt Ring Bologna

Begrebet dreje magert, sundt vildt i bologna kan lyde mærkeligt, hvis du kun er bekendt med den kedelig og slasket kommerciel version med det navn. Dyrekød version er - så at sige - en meget anderledes dyr, med en dybere farve og en rig, røget smag. Den kan fremstilles i store runder, men oftere det er slået til slanke ringe. Hvis det ikke er forkogt, skal dyrekød bologna være forsigtigt pocheret at gøre det en fødevare-safe produkt uden at ødelægge dens fine konsistens.
Hvad du har brug
Tænger
Instant-læst termometer
Papirservietter
Komfur Metode

1. Vælg en gryde stor nok til at holde ringen eller ringene, som du planlægger at lave mad. Fyld den halvt med vand, og bringe det i kog på komfuret.
   

2. Skru ned for varmen, så vandet er knapt ulmende, og forsigtigt sænke dit dyrekød ring ind i det. Vandtemperaturen bør ideelt være højere end 180 grader Fahrenheit.
   

3. Simre ringen eller ringe i 15 til 20 minutter, indtil en instant-read termometer indsat vandret ind i enden af ​​ringen viser en indre temperatur på 160 F.
   

4. Tag bologna fra vandet med tang eller en hulske, og dræn den på flere lag af rene papirservietter. Når fuldt afkølet, kan bologna skiver og serveres kold, genopvarmet eller indpakket til køling og frysning.
   Slow-Cooker Method
   

   1. Forvarm din langsom komfur på sin Høj indstilling, og hæld i nok kogende vand til at fylde det halvvejs.
      

   2. Nestle en eller flere bologna ringe i vandet. Hvis din langsom komfur er rund, snarere end aflange, skal du muligvis klippe snoren, der binder Bolognas enderne sammen og forsigtigt bøje det ind i en mere cirkulær form.
      

   3. Test pølse med en instant-read termometer efter 15 til 20 minutter, hæve den ene ende fra den langsomme komfur med en tang og indsætte termometeret vandret. Pølsen skal være en indre temperatur på 160 F. Hvis det er ikke klar endnu, returnere den til vandet og prøve igen i en anden 5 til 10 minutter.
      

   4. Løft pølsen fra din langsomme Komfur med en tang, sætte den til at dræne på en plade beklædt med flere lag af papir håndklæder. Lad pølsen køle helt før opskæring eller emballering det.
      Stor Mængde Ovn Method
      

      1. Forvarm ovnen til 300 eller 325 F. Arranger seks til 10 bologna ringe i en stor bradepande, og kog vand nok til at dække dem. Dette kan tage flere quarts, så brug en stor gryde.
         

      2. Åbn din ovnlågen og sæt stegeso pan indeholder pølserne på en rist, med blot enden af ​​stegeso stikker ud. Langsomt og forsigtigt, hæld det kogende vand ind i risteren. Hvis den store pot er uhåndterlig, bruge en mindre gryde eller stor heatproof målebæger som slev. Det er akavet, men alternativet - at forsøge at manøvrere den store stegeso fyldt med vand -. Skaber en stor risiko for skoldning dig selv med stænk og spild
         

      3. Skub stegeso resten af vejen ind i din ovn, og luk døren. Kapre dine pølser i ovnens diffuse varme i 20 minutter.
         

      4. Skyd roaster tilbage til forsiden af ​​sin hylde, pas på ikke at spilde vand, og løft i slutningen af ​​en bologna ring fra panden. Test det ved at indsætte en instant-read termometer vandret ind i enden af ​​pølsen, så det er omtrent midten. Når den interne temperatur læser 160 F, er pølsen færdig.
         

      5. Løft pølser fra din bradepande med en tang, og overføre dem til et dørslag eller en stor plade foret med papirservietter. Hvis du har yderligere ringe til kapre, genopfylde stegeso og gentag processen. Når du er færdig, skal du fjerne stegeso grundigt ovnen og hæld det varme vand ned i afløbet.