Kan du erstatte sherryeddike med balsamico?

Nej, balsamico og sherryeddike er to forskellige typer eddiker med forskellige smagsvarianter og oprindelse. Mens begge er mørke og lagrede, har balsamicoeddike en sød, frugtagtig smag, mens sherryeddike er tør og nøddeagtig.

Balsamicoeddike er lavet af ugæret druemost, som koges ned og derefter lagres på træfade i mindst 12 år. Ældningsprocessen blødgør eddikens smag og giver den en kompleks aroma.

Sherryeddike er lavet af tør hvidvin, som gæres og derefter lagres på træfade i mindst seks måneder. Ældningsprocessen udvikler eddikens smag og syrlighed.

Sherryeddike er en god erstatning for balsamicoeddike i opskrifter, der kræver en tør og sur eddike. Det vil dog ikke give den samme sødme og frugtighed som balsamico.