Hvor lang tid skal du lade en bøf sidde ude, før du sætter den i køleskabet?

Det anbefales ikke at lade en bøf (eller en let letfordærvelig madvare) sidde ude, før den nedkøles, da dette giver den mulighed for at komme ind i "farezonen" med temperaturer mellem 40°F og 140°F. I dette område kan bakterier formere sig hurtigt, hvilket potentielt kan føre til fødevarebåren sygdom. I stedet er det bedst at nedkøle madrester og andre letfordærvelige fødevarer inden for to timer efter tilberedning.